Het is weer tijd voor een recept! Dit keer eindelijk een lunch. Misschien heb je hem al een keer voorbij zien komen op mijn instagram, deze fruity toast. Heerlijk fris voor de lunch en goed vullend! Ook kan je hiermee goed variëren, zodat het telkens weer anders is.
Ingrediënten voor 2 toast
2 sneetjes (spelt)brood
200 ml (soya)yoghurt
200 g. bessen
Topping: amandelschaafsel
Vegan? Ga voor speltbrood, i.p.v. ‘normaal’ brood en voor sojayoghurt i.p.v. ‘normale’ yoghurt.
Bereiden
Rooster het brood in een broodrooster of in een voorverwarmde oven op 180 graden celsius tot ze een crunchy laagje hebben aan de buitenkant. Smeer dan de yoghurt op de broodjes en doe hierover de bessen. Als finishing touch kan je het amandelschaafsel erover heen doen, maar dit hoeft niet.
Tip: Vind je amandelschaafsel niet lekker? Vervang het dan door bijvoorbeeld hazelnoten. Wel eerst even de hazelnoten fijn hakken met een mes. Of varieer met kokosschaafsel.
